Хлеб vs хлебцы
Мы считаем, что не стоит отказываться от полезных, пусть даже и калорийных продуктов. Ведь важно не их количество, а качество. Все, что мы едим, должно в первую очередь приносить организму пользу, а не быть пустым субстратом для энергии, или ещё хуже, конгломератом из Е-добавок, и химических соединений. Безусловно, самый лучший хлеб –домашний!
❓Можно ли есть хлеб в рамках ПП? Вообще, нужен ли хлеб здоровому человеку? Стоит ли заменить его на хлебцы?
❗️Я часто наблюдаю картину, когда человек отказывается от хлеба, потому что он на ПП, но ест пачками хлебцы. Правильно ли это?
Давайте вместе попробуем разобраться в этих вопросах!
Содержание калорий в хлебе и хлебцах на 100 г:
✔︎ржаной хлеб – 215;
✔︎бородинский – 200;
✔︎белый – 265;
✔︎зерновой – 220-250;
✔︎хлебцы – 350.
Как видите, в хлебцах даже больше калорий, чем в обычном хлебе. Однако в хлебцах содержится преимущественно клетчатка, которая является балластным веществом. Но! Не любые хлебцы содержат цельные зерна и ту самую клетчатку. Зачастую они имеют состав, идентичный обычному белому хлебу. Хлебцы нужно выбирать правильно. Состав должен быть максимально простой: цельнозерновая мука (любая) или цельные зерна, семена, отруби и, возможно, соль.
Хлеб, конечно же, можно и нужно есть! Но не белый "дутый" хлеб (к слову, в 100 гр белого хлеба из муки высшего сорта содержится 0.1гр клетчатки), а цельнозерновой, в составе которого также содержится цельнозерновая мука, отруби и семена. Стоит избегать хлеб, в составе которого присутствует мука высшего сорта, маргарин, добавки и разрыхлители. Для отбеливания муки высшего сорта используют диоксид хлора, перекись бензоила и кальция, пиросульфит натрия и другие химические соединения. Разлагающая крахмал до глюкозы хемицеллюлаза; консерванты бромат калия и аскорбиновая кислота; эмульгатор лецитин, получаемый из генетически измененных соевых бобов, и запрещенный в ряде европейских стран — обычные добавки для хлебопечения. Поскольку все они классифицируются как «технические вспомогательные средства», не проявляющиеся в конечном продукте, то производитель не обязан упоминать их на упаковке продукта как составляющее компоненты готового хлеба. Поэтому, увлекаться хлебом и хлебцами, (даже с хорошим составом), конечно же, не нужно, но и отказываться от полезного продукта, который существует в наших вековых традициях, не стоит. От кусочка цельнозернового хлеба/хлебца ничего плохого не случится с вашей фигурой, и самое главное – в голове не будет пунктика о "запретном плоде", который очень хочется, но нельзя.
На наш взгляд, самыми идеальными по составу являются злаковые хлебцы (рисовые, гречневые) Dr.Korner. К слову, ФГБУ «НИИ ПИТАНИЯ» РАМН подтвердил, что хлебцы от Dr.Korner – это продукт, действительно соответствующий названию "диетический".